2月20日，美国有线电视新闻网(CNN)在网站上介绍了世界上最好吃的50种面包，来自我们中国的烧饼成功入选，CNN还介绍了中国烧饼的做法和味道，看来我们中国的烧饼把外国人都给香迷糊了！那么接下来大家就和见闻坊小编一起了解一下中国烧饼入选世界最好吃50种面包吧。
中国烧饼入选世界最好吃50种面包
美国有线电视新闻网(CNN)当地时间20日在网站上刊文，介绍了“世界上最好吃的50种面包”，来自中国的美食——烧饼(Shaobing)入选。
CNN在文章开头介绍称，《面包：全球历史》一书的作者鲁贝尔认为，对面包制定严格的定义是没有必要的，“它并不需要用任何特定种类的面粉制成”。文章还称，各类面包除了令人难忘的味道外，还在于其独特的成分、标志性的地位以及食用它们时纯粹、温馨的乐趣。
该美媒随后根据地点的英文字母顺序，介绍了“世界上最好吃的50种面包”。其中之一为中国烧饼。
CNN介绍称，“烧饼的芝麻外壳之下，是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。”
CNN还介绍说，“专业的烧饼师傅旋转并拍打面团，使其变得如此之薄，以至于有的烧饼可以有18层或者更多层。中国北方的烧饼中可以加入甜味或咸味的馅料，从黑芝麻酱到熏肉或花椒。”
据报道，除烧饼外，入选的还有日本咖喱包、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包和阿富汗波拉尼面包等。
烧饼的做法和配方
烧饼的做法和配方有多种，这里提供一种常见的做法：
准备面团：将330克温水与5克酵母混合，倒入500克面粉中，加入一勺白糖促进发酵。将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜醒发约一个小时。
准备油酥：在100克面粉中加入80克热油，搅拌均匀制成油酥备用。
准备馅料：将两块鸡胸肉切成小丁，加入适量红椒粉、奥尔良腌料、生抽、老抽、蚝油和淀粉，抓匀腌制20分钟。
炒制馅料：将洋葱炒焦，加入腌制好的鸡丁，用中小火炒熟后放凉备用。
擀制烧饼皮：将醒发好的面团多揉几下排气，然后在面板和面团上撒一些面粉。擀成长方形面饼，擀的时候可以在面团上撒一些面粉以防粘底。
涂抹油酥：在擀好的面饼上均匀涂抹一层油酥，然后从一边卷起，整理成长条形。
分割剂子：将长条形的面团分割成9到10个等份面积的小剂子。
包制馅料：将每个小剂子的两端捏合严实，防止漏油酥。然后将馅料包入，封口处捏圆。
烙制烧饼：热锅凉油，油热后下入烧饼生坯，盖上盖子用中小火烙2分钟左右。翻面后继续烙2分钟，直至两面金黄色。
完成烧饼：烙好的烧饼可以包糖、肉或豆沙等馅料，外皮酥脆，内里蓬松宣软。
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