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姐妹花2600元合伙买了一头年猪

时间:2024-02-03 11:16:57

马上快过年了了,很多地方都有杀年猪的传统风俗,在浙江就有一对姐妹花合伙买了一头年猪,一共花了2600元,而春节前杀年猪也被认为是非常有年味的一种风俗,让人提前感受到春节的氛围。那么接下来大家就和见闻坊小编一起了解一下姐妹花2600元合伙买了一头年猪。

姐妹花2600元合伙买了一头年猪

城里人过年,去农贸市场挑猪肉。前几天一对亲姐妹,花2600元合伙去农村买了一头年猪。

这头年猪毛重220斤,整猪价2300元,运费100元,屠宰费200元,一共花了2600元,最后获肉140多斤。按整猪折算,每斤猪10.45元,按净肉折算,每斤肉18.57元。猪头、猪血、猪肝、猪心、大肠、小肠、猪肚、猪油等都算白送的,对比城市的肉价,不光买卖划算,还增添了热闹喜庆。

姐姐叫华芳,家住绍兴上虞城区,自己开公司做生意,生意还不小。妹妹叫海芳,家住金华东阳。

两姐妹对杀年猪过大年的想法一拍即合。土猪是妹妹在东阳农村找的,山里农户家养的,日常饲料是豆腐渣,农户包下了附近做豆腐生意人家的豆腐渣。

姐姐华芳说:“小时候家家户户杀年猪过年,热闹得不得了,杀年猪更有年味,土猪肉也更好吃,还可以和家人朋友分享,也可借此回东阳妈妈家一趟,到时亲戚朋友分一点,分享年味分享喜悦。”

华芳分了70斤年猪肉,然后妈妈家留一点,回到上虞,公司同事分一点,小区邻居分一点,好朋友分一点,最后剩下两块带排骨的年猪肉,十斤左右。“这样刚刚好,肉太多也吃不动,亲戚朋友都能尝到年猪味道,想想就开心。”

妹妹海芳说:“年猪是腊月十九(1月29日)杀的,猪7个多月大,220斤,不肥不瘦,刚刚好。”

海芳也得了70斤年猪肉,妈妈家拿了些回去,亲戚朋友家也分了些,最后留在家里的年猪肉约30斤,大部分腌了起来,家里人都喜欢腌肉蒸竹笋。

“杀年猪那天,年猪送来时肚子圆鼓鼓的,后面发现肚子里全是白花花的豆腐渣,估摸最后一顿豪华大餐吃了二三十斤的豆腐渣……”海芳说着笑了起来。

姐姐华芳说,杀年猪就是过年的感觉,会叫邻居们一起吃饭,平时一些小摩擦小疙瘩,一顿杀猪饭啥事都过去了。

妹妹海芳说,小时候杀年猪,爸妈不让看,这次杀年猪她还是没得看,都在忙着烧水。那天刚好赶上海芳公公过生日,叫了一些朋友吃杀猪饭,酒后公公很开心,还帮着洗碗搞卫生。

海芳说她把年猪肉拿回娘家,老爸一合计,说还是杀年猪划算,明年也要拼年猪,到时候找四户人家,拼一头300斤的年猪。“这头年猪小,整猪每斤10块4毛5,如果超过280斤的年猪,整猪每斤9块5也买得到,还能便宜几百块钱。”

姐姐华芳说小时候特别盼望杀年猪,那时很多猪肉要卖掉,猪腿要被收走(金华出产火腿,厂家收购),剩不下多少肉留在家里吃。杀年猪就会有新鲜肉和内脏,妈妈会切得大块一点,现在特别怀念那种大口吃肉的感觉。“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪”说的就是这种感觉。

姐姐华芳还清楚记得当年收年猪腿的标准,一只腿顶多七八斤,再大厂家就不收了。“小时候经常想,最好火腿厂不要我们家的猪腿,这样我们自己就有肉吃了。”所以一到下半年,她就开始关注猪圈里猪的大小,希望它长得又肥又大,大到它的腿卖不掉。平日里,她经常偷偷多喂猪食,妈妈说喂一瓢糠,她喂两瓢,妈妈说一天喂三顿,她中途还要给猪加餐,常割猪草丢给年猪吃,把它喂得肥肥大大。有一年妈妈去“林口”卖年猪腿,果然因为太大没卖掉,最后拿回家做成腌肉,想吃的时候就割一块,那年一整年都有肉吃。

“这个秘密我藏在心里三十多年了,没告诉过任何人,包括妈妈和妹妹,现在想起来还会流口水。”姐姐华芳说。

年猪是什么

年猪是中国传统文化中的一个重要概念,指的是在农历新年(通常是在冬末春初)前宰杀并用于节日准备的猪。在中国各地,宰年猪是一项传统的活动,有着悠久的历史和文化意义。以下是关于年猪的一些详细信息:

宰年猪的时间:宰年猪通常在腊月二十六或二十七进行,这是中国北方的一项传统习俗。在这个时候,居民会将饲养了一整年的猪宰杀,以备在春节期间享用。

宰年猪的目的:除了提供节日期间的肉食,年猪的血液和内脏也会被用来制作其他食品,如猪血豆腐、猪肝等。此外,猪头和猪肉有时会被用来供奉祖先,这是一种对祖先的尊敬和对新年的祝福。

宰年猪的传统:在宰年猪的过程中,有一些特定的传统和规矩,比如不杀残疾猪、有病猪以及花皮猪。这些规定是为了确保食物的健康和清洁,同时也是对祖先的尊重。

现代市场的变化:随着现代工业化的发展,市场上可供购买的猪肉越来越多,人们对传统宰年猪的做法的热情有所下降。然而,仍然有许多地方保持着这一习俗,因为它承载着深厚的文化意义和家庭团聚的价值。

猪价的波动:根据最新的数据显示,全国外三元生猪均价为35.32元/公斤,与上周相比上涨了4.31%和5.56%。不同地区的猪价有所不同,反映了市场的供需状况和地域差异。

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